Cách nấu gân bò hầm đu đủ ngon ngọt không bị hôi cực đơn giản tại nhà năm 2025

Cách chế biến Gân bò hầm đu đủ

• Sơ chế và ướp gân bò

  Gân bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của gân bò, bạn đem gân ngâm với nước muối loãng có chứa vài lát gừng trong khoảng 15 phút. Sau đó đem gân bò đi rửa sạch lại và cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Các cách sơ chế gân bò sạch, không hôi

  • Pha loãng 1 ít giấm ăn cùng 1 lít nước rồi ngâm gân bò khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước.
  • Dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ gân bò khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
  • Dùng 1 nhánh gừng đập dập xát sơ miếng gân bò rồi rửa lại với nước.

  Ướp gân bò với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào, tỏi băm nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho gân thấm gia vị.

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đu đủ bạn gọt vỏ, để khoảng 5 phút cho ra hết nhựa rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt đu đủ thành từng miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay.

  Ngò rí bỏ rễ và lá héo, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.

• Hầm gân bò với đu đủ

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì bạn cho sả vào và phi thơm.

  Tiếp theo, cho gân bò vào và xào sơ khoảng 3 phút cho gân bò săn lại, thêm 1.5 lít nước và đun sôi. Khi nước đã sôi thì vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ, hầm gân bò trong khoảng 40 phút.

  Sau 40 phút, nước trong nồi cạn bớt thì thêm 500ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và đu đủ vào, nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

  Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, múc canh ra tô. Rắc ngò rí cắt nhỏ, tiêu xay cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

• Thành phẩm

  Gân bò hầm đu đủ là món ăn đầy dinh dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Gân bò được hầm mềm, đu đủ ngọt bùi cùng nước canh đậm đà hấp dẫn.

  Món này có thể dùng ngay khi còn nóng hay ăn kèm cơm trắng, bún tươi đều ngon miệng và hợp vị. Chúc bạn thành công!