Cách nấu canh dưa chua đậu phụ chay thanh mát cho bữa cơm rằm

Cách chế biến Canh dưa chua đậu phụ chay

• Sơ chế nguyên liệu

  Các nguyên liệu mua về bạn đem rửa sạch với nước.

  Nấm linh chi trắng cắt bỏ gốc, sau đó tách rời rồi ngâm nước muối pha loãng trong 1 phút rồi rửa lại với nước sạch.

  Lưu ý

  • Bạn cũng có thể dùng bất cứ loại nấm tươi nào để thay thế (ví dụ: nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm kim châm,…).
  • Tuy nhiên không nên dùng các loại nấm khô vì hương vị của các loại nấm phơi khô không phù hợp với món canh này.

  Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt làm 4.

  Đối với hành boa rô, ngò om và ngò gai bạn đem cắt nhỏ.

• Chiên đậu phụ

  Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho đậu phụ vào chiên áp chảo đến khi đậu phụ vàng đều là được.

  Mách nhỏ: Chiên áp chảo giúp đậu phụ giữ được độ béo, mềm và không bị khô cứng như chiên ngập dầu.

  

• Nấu canh

  Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi đến khi hành vàng thơm.

  Sau đó, cho cải muối chua vào và đảo đều.

  Lần lượt cho đậu phụ chiên, nấm linh chi trắng cùng 800ml nước vào nồi.

  Tiếp đến, thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường, và cuối cùng là 1 trái ớt sừng đã cắt đôi.

  Đậy nắp nồi lại và đun đến khi sôi rồi cho cà chua vào, đợi canh sôi lại lần nữa thì tắt bếp và cho ngò gai, ngò ôm vào.

  Mách nhỏ: Cho đậu phụ ngay từ ban đầu giúp đậu phụ ngấm các gia vị nêm cùng vị chua của cải muối, nhờ vậy mà miếng đậu phụ đã thơm lại béo mềm còn kèm vị chua chua.

  Vậy là bạn đã hoàn thành món canh dưa chua đậu phụ chay rồi đó. Bây giờ chỉ cần bày ra tô trang trí và thưởng thức thôi nào.

• Thành phẩm

  

  Nước canh chua vị cải muối, đậu phụ béo béo kèm với nấm linh chi giàu dinh dưỡng, thêm vào đó là cải muối giòn giòn và ngò thơm thơm.

  Chỉ một món canh mà ngập tràn màu sắc và hương vị cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.