Cách chế biến Thịt bò xào cần tỏi

• Mẹo sơ chế khử mùi hôi của thịt bò

  • Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Chà xát thịt bò với một ít muối, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và đem đi chế biến tuỳ thích.
  • Cách 3: Nướng một củ hành tím cho khô, sau đó bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.
    

    Sơ chế và ướp thịt bò

    Thịt bò mua về rửa qua với nước, để khử bớt mùi hôi của thịt bò bạn rửa với 1 ít nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và dùng giấy thấm ráo thịt. Sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn rồi cho thịt vào dĩa.

  Ướp thịt bò với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần tỏi băm nhỏ, 1/2 phần hành tím băm nhỏ, bạn đảo đều và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

  

• Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Cần tây, hành boa rô bạn cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

  Hành tây bạn lột bỏ vỏ, mang đi rửa rồi cắt múi cau.

  

• Xào thịt bò

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho hành tím, tỏi vào phi thơm.

  Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho thịt bò vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 2 phút cho tới khi thịt săn lại thì tắt bếp cho thịt bò ra dĩa.

  

• Làm thịt bò xào cần tỏi tây

  Dùng lại chảo vừa xào thịt bò bắc lại lên bếp mở lửa vừa, cho tiếp vào 1 muỗng cà phê dầu ăn đợi dầu nóng rồi cho cần tây, tỏi tây, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào khoảng 2 phút.

  Khi cần tây, tỏi tây vừa chín tới thì chỉnh lửa lớn cho thịt bò đã xào vừa nãy vào đảo nhanh tay, thêm hành tây vào xào thêm 30 giây và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, sau đó thì tắt bếp.

  

• Thành phẩm

  Cho món thịt bò xào cần tỏi ra dĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay cho dậy mùi thơm và thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi.

  Thịt bò chín mềm, không dai, đậm đà hương vị kết hợp với cần tây, tỏi tây, hành tây vẫn giữ được độ giòn, ngọt khi ăn chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đấy, vào bếp thử ngay nhé!