Ngày Lễ Tết
Cách làm mứt cau kiểng non dẻo mềm thơm ngon cho ngày Tết
-
Chuẩn bị
4 giờ
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Trung bình
Mứt cau kiểng là món ăn dân dã của người miền Tây vào mỗi dịp Tết đến. Món mứt có màu đỏ, dẻo mềm lại có vị chua ngọt rất dễ ăn, vừa thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng muốn đổi vị mứt ngày Tết cho gia đình mình thì hãy vào bếp ngay cùng KITHOME nhé!
Nguyên liệu Cách làm mứt cau kiểng
Cho 4 người
Cau kiểng non 1 kg(gồm vỏ)
Phèn chua 5 gr
Nước ngọt sting đỏ 50 ml
Đường 250 gr
Cách chọn mua cau kiểng non
- Chọn những quả cau vừa chín tới và không quá già, nếu không món mứt rất dễ bị cứng.
- Quả cau từ khi đậu quả đến lúc hái trái sẽ khoảng 160 ngày là cho loại mứt ngon nhất, còn loại 170 ngày sẽ cho ra mứt bị cứng.
- Bạn có thể tách vỏ quả, dùng tay bóp phần ruột cau. Nếu phần ruột có độ dẻo mềm thì có thể dùng được.
Cách làm mứt cau kiểng
-
Tách lấy ruột cau
Dùng chày hoặc búa đập nhẹ phần vỏ xanh để lấy phần ruột cau.
-
Ngâm cau
Hòa 5gr phèn chua cùng một ít nước, sau đó bạn cho ruột cau vào ngâm 4 tiếng cho ra mủ.
Sau 4 tiếng, bạn đổ phần nước phèn chua rồi dùng tay bóp phần ruột cau lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần.
Tiếp theo, bạn ngâm qua đêm ruột cau cùng nước cốt chanh pha loãng.
Sau khi ngâm qua đêm, bạn tiếp tục bóp ruột cau với nước sạch đến khi nào nếm thử cau hết chát là được.
Cuối cùng, cho cau ra rổ và để thật ráo nước.
-
Ngâm cau với đường
Trộn đều phần cau với 250gr đường, 50ml nước ngọt sting đỏ.
-
Phơi mứt cau
Phơi mứt cau dưới trời nắng to từ 4 – 5 ngày đến khi phần mứt khô ráo, đường kết tinh vào mứt là hoàn tất.
Lưu ý: Trong quá trình phơi, bạn nhớ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để cau thấm đều đường nhé!
-
Thành phẩm mứt cau kiểng
Mứt cau có mùi thơm nhẹ, khi ăn thì mứt deo dẻo, chua chua ngọt ngọt, dùng thử một miếng là thích mê!
Cách bảo quản mứt cau kiểng
- Khi mứt nguội hẳn, bạn hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
- Cất các lọ mứt vào tủ kín, môi trường khô ráo, tránh những nơi có nhiệt độ cao như nhà bếp.
- Không nên để mứt trong ngăn mát tủ lạnh. Vì điều này sẽ làm hỏng mứt và bị chảy nước nếu đặt ra ngoài nhiệt độ phòng.
- Để tránh tình trạng kiến bu, bạn chỉ cần cho vài cọng nguyệt quế, đinh hương vào hộp, lọ mứt.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ trái cây họ quýt như chanh, bưởi đặt vào trong tủ cũng sẽ có công dụng đuổi kiến hiệu quả.
CLICK xem ngay hộp đựng thực phẩm đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số hộp đựng thực phẩm nổi bật tại KITHOME để thực hiện món mứt cau kiểng dễ dàng hơn nhé!
Để biết thêm thông tin chi tiết và đặt hàng sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Bếp Kithome. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
📞 Hotline: 0983 196 190
🌐 Website: kithome.com.vn | bepkithome.vn
📌 Địa chỉ: Liền kề 5 – Lô A43 KĐT Geleximco, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội-Số 60, ngõ 218 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội
🔹 Fanpage: Kithome Hà Nội
🎥 YouTube: Bếp Kithome Official
🎵 TikTok: @thuongpham9190
📱 Zalo OA: Kithome Zalo
👥 Nhóm Facebook: Hội Yêu Bếp Kithome
🔥 Hãy đến với Bếp Kithome để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ tốt nhất!
KITHOME chúc bạn thực hiện thành công món mứt cau kiểng non dẻo mềm thơm ngon, lạ miệng cho ngày Lễ Tết năm nay nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Gấu Miền Tây
