Cách làm mứt cà chua dẻo ngọt, đơn giản, ai ăn cũng mê

Cách chế biến Mứt cà chua

• Sơ chế cà chua

  Lấy 1 cái thau lớn, đổ nước tới khoảng 1/2 thau, cho vào 2 muỗng canh muối rồi khuấy đều. Cho cà chua vào ngâm 30 phút.

  Sau đó vớt cà chua ra, rửa lại thật sạch, để ráo rồi bổ theo chiều dọc cà chua thành 4 múi hoặc 5 múi nhưng không cắt đứt luôn. Loại bỏ hết hạt trong cà chua cho thật sạch.

  

• Ngâm cà chua với nước voi trong

  Pha 1 muỗng canh vôi trong 1 chiếc thau, khuấy đều. Đợi khoảng 5 phút để vôi lắng xuống rồi gạn lấy phần nước bên trên, bỏ cặn.

  Đổ nước vào 1 chiếc thau khác rồi cho cà chua vào, ngâm từ 6 – 8 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm cà chua qua đêm.

  Vớt ra rửa lại thật sạch nhiều lần với nước, để ráo.

  Mách nhỏ: Ngâm nước vôi sẽ giúp cà chua không bị nát khi sên.

  

• Mách nhỏ:

  • Bạn có thể gia giảm lượng đường theo khẩu vị gia đình.
  • Bạn có thể xóc đường và cà chua để đường áo đều bên ngoài cà chua rồi mới chờ đường ngấm.
  • Cho nước cốt chanh vào sẽ làm món mứt được bóng trong, đẹp mắt hơn.
    

    Ướp cà chua

    Ướp cà chua với 300gr đường trong vòng 3 tiếng, đến khi đường chảy ra và thấm vào cà chua. Sau 3 tiếng, trước khi sên, cho 1 muỗng nước cốt chanh vào, trộn đều.

  

• Mách nhỏ:

  • Bạn có thể thử xem đường đã sệt chưa bằng cách dùng đũa kéo thử phần nước đường, nếu đường đã có thể kéo thành sợi là được rồi.
  • Hãy phơi nắng thật kĩ mứt cà chua, như vậy thì khi bảo quản, mứt không bị chảy nước.
    

    Sên mứt

    Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho cà chua đã ướp đường vào, bật lửa lớn và đun trong 10 phút cho thật sôi.

    Tiếp theo, hạ lửa thật nhỏ và đun, đồng thời dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 tiếng để đường sệt kẹo lại, bám vào trong món mứt.

    Sau đó cho mứt cà chua ra 1 cái khay hoặc mâm, phơi trong 2 ngày là có thể ăn được rồi.

  

• Thành phẩm

  Món mứt cà chua có hương vị thơm lừng của cà chua lại còn vô cùng ngọt ngào và có màu đỏ đẹp mắt, là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức.