Cách làm chè lá mơ của người Hoa bằng máy ép nhanh

Cách chế biến Chè lá mơ người Hoa

• Lấy nước cốt lá mơ

  Cho từ từ từng ít lá mơ vào máy ép cùng với một ít nước.

  Làm lần lượt cho đến khi thu được nước cốt lá mơ.

  

• Trộn bột

  Cho vào bột năng và bột gạo vào nước cốt lá mơ rồi khuấy đều.

  

• Hấp bột

  Cho 1/2 hỗn hợp vừa trộn đi hấp trong khoảng 10 phút.

  Sau đó cho tiếp 1/2 hỗn hợp bột còn lại vào khay hấp và hấp tiếp.

  

• Cắt sợi bột lá mơ

  Sau khi hấp bột xong, để ngoại hoàn toàn, thời gian chờ đợi khoảng 3 – 4 tiếng hoặc lâu hơn.

  Tiến hành lấy bột ra khỏi khay hấp, lưu ý phải xoa bột năng lên tay, bề mặt bột lá mơ và các dụng cụ khác để không bị dính.

  Cắt bột lá mơ thành nhiều sợi nhỏ, chiều dài khoảng 15 cm.

  

• Luộc bột lá mơ cắt sợi

  Chần sợi bột lá mơ sơ qua trong nước sôi cho đến khi bột trong rồi vớt ra cho vào chén.

  

• Làm nước đường

  Cho lá dứa vào nồi nước rồi nấu sôi để lấy hương thơm.

  Tiếp tục cho gừng cắt lát mỏng và đường phèn vào nấu cho đến khi đường tan hết.

  

• Thưởng thức

  Cho nướng đường vào chén bột lá mơ đã trụng qua nước sôi, rắc thêm ít hạt mè trắng rồi thưởng thức.