Cách làm chân bò luộc chấm tương gừng thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà

Cách chế biến Chân bò luộc

• Sơ chế nguyên liệu

  Sau khi mua chân bò về, bạn xát muối lên xung quanh chân bò để khử đi mùi tanh của bò trong vòng 3 – 5 phút rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn cạo sạch lông và rửa chân bò nhiều lần với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn dùng dao cắt một đường lên chân bò và khéo léo tách thịt ra khỏi xương chân bò. Bạn quấn chỉ xung quanh thịt chân bò rồi chuẩn bị đem đi luộc.

  Gừng sau khi mua về, bạn cắt thành các khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tiếp đó, bạn rửa sạch rồi lần lượt đập dập từ 2 tới 3 khúc gừng.

  Đối với khế, bạn rửa sạch rồi cắt ngang quả khế thành các lát dày khoảng 1/4 – 1/3 lóng tay.

  Còn với lá chanh, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt lá thành các sợi thật mỏng.

  

• Luộc chân bò

  Bạn bắc một cái chảo không dính sâu lòng lên bếp, đổ nước ngập 2/3 lòng chảo, bật lửa và lần lượt cho chân bò vào.

  Sau đó, bạn tiếp tục cho từ 2 – 3 khúc gừng đập dập cùng 2.5 muỗng canh tương ớt vào chảo và luộc chân bò với lửa lớn.

  Khi nước trong chảo sôi bùng lên, bạn chỉnh lại mức lửa nhỏ vừa rồi tiếp tục luộc chân bò trong vòng 5 – 10 phút thì tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Khi nước sôi, bạn có thể cho móng bò vào chảo để luộc chung với chân bò.
  • Nếu muốn luộc thêm móng bò, bạn nên luộc món ăn với lửa vừa trong 20 phút để chân và móng bò đều chín nhé!

  Bạn vớt chân bò và móng bò ra khỏi chảo. Đối với chân bò, bạn cho ra tô nước lạnh để chân bò nguội bớt mà vẫn giữ được độ dai giòn.

  

• Cắt nhỏ chân bò

  Bạn đặt chân bò lên thớt, dùng dao cắt bỏ đi phần chỉ quấn quanh chân bò.

  Sau đó, bạn cắt nhỏ chân bò thành các miếng vừa ăn với độ dày khoảng 0.5 – 1 lóng tay, tùy vào sở thích ăn uống của mình.

  Cuối cùng, bạn trình bày chân bò cắt nhỏ ra dĩa với các lát khế mỏng xung quanh cùng một ít lá chanh cắt sợi nhỏ được rải lên trên.

  

• Thành phẩm

  Món chân bò luộc với thịt chân bò ngọt được hấp với lửa vừa đủ, dai dai giòn giòn kết hợp cùng vị the the của lá chanh. Gắp một miếng chân bò chấm với tương gừng bùi bùi, cay cay rồi ăn thêm một lát khế chua chua, chan chát thì chỉ có thể xuýt xoa khen ngon.

  Vào bếp và thử ngay món ăn thú vị với các bước thực hiện vô cùng đơn giản để chiêu đãi cả nhà thân yêu ngay nhé!