Cách làm cá nấu dưa chua miền Bắc đơn giản, nhanh gọn cùng nồi inox 20cm

Cách chế biến Cá nấu dưa chua miền Bắc

• Sơ chế cá và thịt

  Bạn hãy nhờ người bán cá tại chợ giúp sơ chế cá diêu hồng. Sau khi đem về nhà thì bạn hãy xoa bóp toàn thân cá với muối hạt rồi rửa lại với nước cho sạch.

  Chú ý làm sạch máu đọng trong bụng cá để khi nấu, cá không bị tanh. Sau đó, bạn ướp cá với 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, dùng tay xoa đều để gia vị thấm đều cá.

  Thịt lợn thì bạn cũng rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cho thịt ra tô, ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu cho thịt thấm vị.

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho thịt đã ướp vào xào sơ qua cho các mặt thịt săn lại thì vớt ra cho ráo dầu.

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nếu dưa chua của bạn bị mặn thì bạn hãy rửa qua 1 lần nước rồi vắt cho ráo nước nhé. Sau đó hãy cắt khúc dài khoảng 3cm để có những miếng dưa chua vừa miệng.

  Thì là và hành lá sau khi rửa sạch thì bạn sẽ cắt khúc, ớt thái lát, hành khô thái lát rồi băm nhỏ. Cà chua thì bạn rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.

• Nấu canh

  Bắc nồi inox lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

  Tiếp đến, bạn cho cà chua vào, xào cho đến khi cà chua ra màu đẹp mắt thì cho tiếp dưa chua vào. Tiếp tục xào trong 2 – 3 phút cho dưa chua thấm vị.

  Bạn nêm vào nồi 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh nước mắm, sau đó đảo đều cho gia vị hòa tan. Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

  Khi nước sôi thì bạn hãy cho ớt lát, cá và thịt vào nấu cùng. Từ khi nước sôi lại thì bạn nấu thêm 10 – 15 phút cho cá và thịt chín, sau đó nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị.

  Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, cho lên trên phần hành lá và thì là cắt khúc là hoàn thành.

• Thành phẩm

  Thành phẩm canh cá nấu dưa chua mang màu sắc hấp dẫn, nước canh trong và vàng nhẹ, thơm lừng mùi thì là và cà chua. Miếng cá thấm gia vị, mềm ngon, kết hợp với dưa chua giòn và vị chua dịu tự nhiên tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà. Đây là món canh lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày se lạnh.