Cách làm cá diêu hồng hấp bầu thơm ngon ngọt mát đơn giản

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp bầu

• Sơ chế cá diêu hồng

  Cá diêu hồng mua về làm sạch vảy, mang cá và ruột cá, dùng muối chà xát rồi rửa thật sạch lại với nước.

  Sau đó khứa nhẹ lên 2 mặt của thân cá với khoảng cách cỡ 1 đốt ngón tay để khi ướp thì gia vị dễ ngấm hơn.

  Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

  • Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.
  • Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
  • Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy!

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bầu gọt vỏ, cắt bỏ cuống rồi rửa sạch. Sau đó bổ làm đôi.

  Lấy 1 nửa cắt thành từng khoanh mỏng vừa ăn. Nửa còn lại cắt làm 4 theo chiều dọc với chiều dài cỡ 2 đốt ngón tay.

  Hành lá rửa sạch cắt thành khúc cỡ 2 – 3 đốt ngón tay. Hành tím lột vỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt chỉ.

  

• Pha sốt và ướp cá

  Pha sốt với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương ớt. Có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình.

  Khuấy đều để phần sốt hòa quyện vào nhau rồi rưới đều lên 2 mặt của thân cá. Nhớ giàn đều lên thân cá và không quên rưới vào bên trong ruột cá.

  Để khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.

  

• Hấp cá

  Bạn lấy ra một cái dĩa sâu lòng một chút. Bạn xếp phần bầu đã cắt khoanh xuống dưới ròi xếp hành tím xen kẽ vào trong những khoảng trống.

  Tiếp theo cho phần đầu hành lên trên lớp bầu, như vậy thì khi hấp sẽ làm mùi vị cá sẽ thơm ngon hơn.

  Sau đó, bạn đặt con cá diêu hồng lên trên, nhớ phết sốt giàn đều con cá.

  Trên cùng, bạn bỏ gừng cắt sợi và ớt trái. Sau đó, bạn bỏ dĩa cá vào trong nồi hấp.

  Phần hành lá bạn xếp mặt bên con cá. Phần bầu cắt làm 4 thì chỉ cần xếp trên lồng hấp, không cần đặt chung với con cá.

  Bật lửa vừa, đậy vung và hấp trong khoảng 30 phút là cá chín.

  

• Thành phẩm

  Cá diêu hồng hấp chín có vị ngon ngọt đặc trưng của cá và thấm gia vị ăn cực kì ngon miệng. Bạn có thể cho thêm rau ngò và ớt cắt sợi lên trên để trang trí sau khi hấp chín.

  Bạn có thể ăn kèm cá diêu hồng với bánh tráng cuốn và rau sống hoặc ăn kèm bún đều cực kì hấp dẫn đấy nhé!