Cách làm bánh Pavlova trái cây mùa hè mát lạnh bằng máy đánh trứng cầm tay

Cách chế biến Bánh Pavlova

• Đánh lòng trắng trứng

  Cho lòng trắng trứng và nước cốt chanh vào một cái tô lớn.

  Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ nhất đến khi lòng trắng trứng nổi bọt.

  Thêm đường vào từ từ, chia 100 gr đường thành 5 – 6 lần.

  Mỗi lần thêm đường đều phải đánh cho đường tan hết mới cho tiếp vào.

  Đánh trứng đến khi nào hỗn hợp sệt lại và có thể tạo thành hình chóp.

  Thêm 1 ít vani để khử mùi tanh rồi dùng máy đánh đều lên.

  Cuối cùng thêm bột bắp rồi dùng phới dẹt trộn đều nữa là xong phần lòng trắng trứng.

  Mách nhỏ: Phải đánh tan đường hoàn toàn để lớp vỏ bánh thành phẩm đẹp mắt, không bị cháy.

• Nướng lòng trắng trứng

  Chuẩn bị khay nướng đã được lót giấy nến chống dính.

  Chia hỗn hợp lòng trắng trứng ra thành 2 phần, tạo hình tròn trịa.

  Dùng cây dẹp kéo các đường dọc từ dưới lên để tạo vân cho ổ bánh.

  Làm nóng lò nướng trước khoảng 15 phút hoặc sử dụng chế độ preheat.

  Nướng bánh trong vòng 90 phút ở 110 độ C.

  Sau 90 phút, để bánh ủ trong lò thêm 30 phút nữa.

  Lấy bánh ra khỏi lò, khoét một lỗ ở phía trên để cho kem và trái cây tươi vào.

• Cắt trái cây

  Trái cây nên chọn những loại có vị chua sẽ phù hợp hơn.

  Trong công thức có dâu tây, xoài, thanh long và chanh dây.

  Lấy phần ruột của chanh dây, còn lại những loại trái khác cắt hạt lựu.

• Làm kem tươi

  Đánh tan Whipping cream với 1 muỗng cà phê đường.

  Đánh ở tốc độ nhỏ nhất cho đến khi xuất hiện những vân trên mặt kem và kem bông đặc lại là được.

• Trang trí

  Cho kem tươi vào túi tam giác, bơm 1 lớp kem tươi vào bên trong bánh.

  Cho trái cây lên trên lớp kem.

  Tiếp tục bơm thêm lớp kem khác lên trên, lần này trang trí sinh động cùng vài lát bánh quy và húng lủi cho đẹp.