Cách làm bánh Canele Pháp thơm ngon đơn giản bằng lò nướng thùng

Cách chế biến Bánh Canele

• Đun sữa và làm tan bơ

  Đun 500ml sữa và 50gr bơ trên bếp với lửa nhỏ tới khi bơ tan hết và sữa lăn tăn sôi.

• Trộn trứng với sữa

  Trong một âu trộn, đập 1 quả trứng và 2 lòng đỏ, trộn đều cho trứng tan hết, không trộn quá tay đến mức trứng nổi bọt.

  Cho từ từ sữa nóng vào trứng, trộn đều và nhanh để trứng không bị chín.

• Trộn bột

  Cân bột mỳ, đường, muối vào âu, cho hỗn hợp sữa trứng vào, trộn đến khi tan hoàn toàn, rây qua lưới lọc cho mịn màng rồi thêm rượu rum và vani.

  Bọc kín và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 24 tiếng (24-48h) bột mì sẽ hút nước, rượu và vani hòa quyện vào bột, bánh khi nướng sẽ giữ được hình dáng khi nở và thơm ngon hơn.

• Chuẩn bị khuôn và đổ bánh

  Dùng khuôn caneles chuyên dụng (ưu tiên) hoặc khuôn cupcake, khuôn silicon đều được, quét một lớp bơ mỏng lót trong thành khuôn.

  Lấy bột bánh ra khỏi tủ lạnh, để bột trở về nhiệt độ thường, đổ bột đầy 80% khuôn.

• Nướng bánh

  Nướng bánh ở nhiệt độ 180 trong 55-60 phút. Bánh thành phẩm phải có vỏ màu caramel đẹp và đều ở ngoài, bên trong có những lỗ khí đều.