Cách làm cá chình nấu canh chua nhìn thôi đã thèm bằng nồi nhôm chống dính

Cách chế biến Cá chình nấu canh chua

• Sơ chế cá chình

  Nên mua cá chình đã làm sẵn.

  Sau khi mua cá về, rửa lại thật sạch với nước lạnh, nhất là đường máu ở cột sống, đánh vẩy lại lần nữa để đảm bảo không bị sót.

  Cắt cá thành nhiều khúc vừa ăn.

  Rửa cá với nước chanh pha muối để loại bỏ tối đa mùi tanh cũng như độ nhớt.

  Để cá ráo nước.

• Sơ chế những nguyên liệu khác

  Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát hình tam giác.

  Các loại rau gia vị thì cắt nhỏ hoặc cắt khúc tuỳ thích.

  Lá giang rửa sạch, để ráo nước.

• Xào cá

  Đầu tiên, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 30 giây.

  Sau đó, cho cá chình vào xào chung. Vì dùng nhồi chống dính nên cá sẽ không bị dính và nát khi xào.

  Nêm nếm gia vị rồi xào thêm khoảng 30 giây nữa cho cá săn lại và thấm gia vị.

  Tiếp đến, cho lá giang vào xào cùng. Đến khi lá đổi màu thì cho nước vào nấu sôi.

• Nấu canh chua

  Sau khi nước sôi, cho các loại rau đã chuẩn bị vào, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp và cho ra tô.