2 cách nấu canh rau tập tàng nấu tôm ngọt ngon thanh mát giải nhiệt

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 phút để tôm mềm và nở ra. Sau đó rửa sạch, để ráo và giã nhỏ.

Hành lá cắt khúc khoảng 1/2 lóng tay, để riêng phần đầu hành và lá hành.

Rau mồng tơi và rau dền bẻ khúc vừa ăn, lấy phần lá và ngọn. Rau bồ ngót tuốt lấy phần lá. Sau đó, rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào tôm khô

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần đầu hành đã cắt khúc vào, đảo nhẹ tay đến khi hành có mùi thơm thì bỏ phần tôm khô vào.

Sau đó, cho 2 muỗng canh đường vào và liên tục đảo đều tay để tôm săn chắc, không bị cháy xém.

Nấu canh

Cho khoảng 500ml nước vào. Sau khi nước sôi, cho rau vào. Dùng vá trộn đều để rau ngập trong nước và chín đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ để gia vị hòa tan hoàn toàn.

Đun canh thêm khoảng 3 phút thì canh chín, nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc một xíu tiêu và hành lá để canh thêm thơm ngon và đậm đà hơn. Canh có vị ngọt thanh của tôm khô kết hợp cùng vị thanh mát của rau xanh chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm thật trọn vị và bổ dưỡng.

Sơ chế rau

Các loại rau dền, mồng tơi, rau ngót lặt lá, bỏ đi lá hư, sau đó rửa với muối nước loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần.

Sau khi rau ráo nước thì đem đi cắt nhỏ vừa ăn.

Ngâm và giã tôm khô

Tôm khô rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 15 – 30 phút để tôm mềm.

Sau đó cho tôm vào cối giã nhỏ rồi cho ra chén.

Xào thịt và tôm

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho thịt xay và tôm khô giã nhỏ vào đảo đều.

Thêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, xào khoảng 1 – 2 phút.

Nấu canh

Tiếp theo cho vào nồi khoảng 1 chén nước lọc, đun khi nước sôi lên thì dùng vá vớt bỏ lớp bọt trên mặt.

Sau đó cho phần rau tập tàng vừa cắt nhỏ vào và tăng nhiệt độ bếp lên thành lửa to nấu trong khoảng 3 – 4 phút.

Cuối cùng bạn chỉ cần nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho canh ra tô là đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay tô canh rau tập tàng tôm thịt thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm thêm hấp dẫn.

Rau chín mềm vừa phải mà không quá mềm, giữ được màu xanh và độ tươi ngọt tự nhiên hòa quyện với nước canh trong veo, vị ngọt thanh từ tôm khô và thịt băm chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!