Món Canh
2 cách làm súp hạt sen chay thơm ngon thanh đạm cho mâm cơm ngày Rằm
Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh thanh đạm mà lại đầy đủ dinh dưỡng cần thiết thì hãy tham khảo 2 cách làm súp hạt sen chay thơm ngon tại nhà sau đây nhé. Súp hạt sen không hề khó thực hiện, nguyên liệu lại rất dễ tìm. Cùng vào bếp với Điện máy XANH ngay thôi nào!
1. Súp hạt sen nấm chay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp hạt sen nấm chay
Cho 2 người
Hạt sen 100 gr
Cà rốt 150 gr
Nấm hương 100 gr
Cải thìa 100 gr
Gừng băm 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu hào chay 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) tươi ngon
- Đối với nấm hương khô, chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn, không bị đứt gãy, mũ nấm có màu nâu sáng, chân nấm ngắn.
- Nấm hương khô có mùi hương tự nhiên, không có mùi ẩm mốc, trên nấm không xuất hiện các đốm trắng cho bị mốc.
- Đối với nấm hương tươi, chọn mua những cây nấm không bị dập nát, mũ nấm nở đều như chiếc ô, chân nấm ngắn.
- Nấm hương tươi có mùi hương rất đặc trưng, mùi càng nhạt thì chứng tỏ nấm càng cũ, không còn tươi mới nữa.
Cách chọn mua cải thìa tươi ngon
- Chọn mua những cây cải có kích cỡ vừa phải, lá cải xanh mướt, trơn láng, không bị héo úa, trên lá không có những vết đen hay chuyển màu vàng úa.
- Cải thìa tươi, phần cuống sẽ có màu trắng xanh, xanh nhạt, không bị dập nát, thối rửa.
- Chọn mua những cây cải có trọng lượng tương xứng với kích cỡ, cây cải to mà trọng lượng nhẹ là cải đã lâu ngày, bị mất nước, héo rũ.
Cách chế biến Súp hạt sen nấm chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cải thìa bạn ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh, cắt thành từng khúc vừa miệng.
Nấm hương bạn rửa sạch với nước, ngâm với nước ấm trong 5 phút để loại bỏ các bụi bẩn bám trên nấm. Hạt sen thì bạn tách bỏ tim sen, rửa sơ qua với nước.
Mẹo: Bạn có thể cắt hình chéo trên mũ nấm hương để khi nấu nấm nở đều đẹp mắt. -
Xào sơ nguyên liệu
Bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho gừng băm, hạt sen, nấm hương và cà rốt vào xào sơ trong 3 phút, sau đó nêm với các gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Đảo đều trong 5 phút cho đến khi các nguyên liệu đã khá thấm vị.
-
Nấu súp
Bạn cho vào chảo 400ml nước lọc, đậy nắp lại và đun trong 10 phút để các nguyên liệu chín hẳn. Bạn cho cải thìa vào sau cùng, nấu trong khoảng 5 phút đến khi cải chín thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Súp hạt sen nấm chay chỉ đơn giản như vậy là đã hoàn thành rồi! Súp thanh đạm nhưng chứa đủ chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, hạt sen bùi bùi kết hợp cùng nấm hương dai sần sật rất ngon.
2. Súp hạt sen đậu phụ
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp hạt sen đậu phụ
Cho 2 người
Hạt sen 200 gr
Cà rốt 1 củ
Sắn 1 củ
Đậu hũ 2 miếng
Nấm rơm 100 gr
Ngò rí 1 ít
Nước dừa 500 ml
Hạt nêm chay 3 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ ngon, ít thạch cao
- Chọn mua những miếng đậu hũ có màu sắc trắng ngà như màu của đậu nành, không nên chọn những miếng đậu hũ quá trắng hoặc ngả vàng vì có thể chứa nhiều thạch cao hoặc đậu hũ cũ.
- Ngửi mùi của đậu hũ, đậu hũ ngon và nguyên chất sẽ có mùi vị béo ngậy của đậu nành, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ thoảng mùi vôi, đậu hũ xốp và nhạt.
- Đậu hũ ngon sẽ có độ đàn hồi nhất định và dễ vụn nát, bề mặt của miếng đậu mềm mịn, không bị khô cứng.
Cách chọn mua củ sắn tươi ngon
- Chọn mua những củ sắn có kích cỡ vừa và nhỏ, củ sắn càng to thì càng cứng.
- Quan sát bề ngoài của củ sắn, củ sắn ngon có màu nâu sáng, không có vết chai sần nào trên thân củ.
- Củ đậu tươi thì có trọng lượng phù hợp với kích thước của nó, nếu củ to mà trọng lượng nhẹ thì củ đó bị mất nước, khô héo.
Cách chế biến Súp hạt sen đậu phụ
-
Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen bạn tách bỏ tim sen bên trong, ngâm với nước sôi khoảng 5 phút để sen mềm. Nấm rửa sạch, cắt đôi nếu nấm to. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ cắt hạt lựu cùng với đậu hũ.
-
Chiên đậu hũ
Bạn đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo , cho đậu hũ vào chiên đến khi các mặt săn lại là được, không cần chiên quá vàng.
-
Nấu súp
Bạn cho 500ml nước dừa và 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi lăn tăn. Sau đó bạn cho củ sắn và cà rốt vào, nấu trong 20 phút để cà rốt và củ sắn được chín. Tiếp đến, bạn cho nấm rơm vào, nấu trong 5 phút nữa để nấm chín.
Bạn nêm súp với hỗn hợp các gia vị bao gồm: 3 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều để các gia vị tan ra.
Cho hạt sen và đậu hũ đã chiên vào nồi súp, nấu trong 3 phút nữa đến khi súp sôi lên thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Súp hạt sen đậu hũ đã hoàn thành rồi! Bạn có thể cho thêm một chút ngò rí để súp thơm hơn, súp nóng hổi thích hợp cho những ngày trời se se lạnh, ăn để giải cảm cũng vô cùng hợp lí.
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Nếu mua hạt sen tươi thì nên mua hạt sen còn trên đài, sen mới hái xuống, đài sen tươi xanh.
- Chọn mua những hạt sen già, vỏ ngoài căng tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ càng bùi và thơm hơn.
- Nếu mua hạt sen khô thì nên chọn hạt sen có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều, không có tim sen.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn mua những trái cà rốt có màu sắc tươi sáng, phần vỏ trơn, có những đường gân nhỏ tự nhiên trên củ cũng như còn dính một ít rễ nhỏ.
- Nên chọn mua những trái cà rốt to vừa phải, cầm chắc tay, không bị mềm, cà rốt càng to thì có thể sẽ càng nhiều sơ và lõi to, ăn không ngon.
- Không chọn mua những củ cà rốt có màu cam quá đậm, vỏ bóng láng vì đây có thể là những củ cà rốt bị phun thuốc.
Bạn có thể tham khảo một số loại nồi, bộ nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để nấu súp hạt sen chay dễ dàng hơn:
Trên đây là 2 cách nấu súp hạt sen chay thơm ngon thanh đạm cho những ngày Rằm hoặc những ngày trời se se lạnh. Điện máy XANH chúc bạn thành công hoàn thành món ăn này và đừng quên để lại chia sẻ nếu bạn thích các công thức này nhé.
