2 cách làm nước sốt mì trộn ăn cực dính bằng chảo sâu lòng có nắp đậy

Rang mè

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, bật lửa nhỏ, đợi chảo nóng rồi cho mè trắng vào chảo.

Đảo đều tay để mè không bị cháy. Rang cho đến khi mè chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm (khoảng 3-5 phút).

Tắt bếp, cho mè ra chén hoặc dĩa và để nguội.

Chuẩn bị nước sốt

Trong chảo đã tắt lửa, thêm 2 muỗng canh dầu mè vào chảo, rồi cho xì dầu, mật ong (hoặc đường), giấm và nước lọc vào.

Khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nếu thích, bạn có thể thêm tỏi băm vào, xào sơ qua để tỏi thơm. Tiêu xay có thể thêm vào cho gia vị thêm đậm đà.

Hoàn thành nước sốt

Đậy nắp chảo lại và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau và tạo thành một hỗn hợp sốt sánh mịn.

Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần (thêm mật ong nếu muốn ngọt hơn, thêm xì dầu nếu muốn đậm đà hơn).

Cuối cùng cho phần mè đã rang vào, trộn đều một lần nữa.

Trộn mì

Sau khi nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể trộn nó với mì đã luộc chín. Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều mì với nước sốt cho đến khi mì thấm đều gia vị.

Thưởng thức

Mì trộn sốt mè rang đã hoàn thành. Bạn có thể thêm rau sống, thịt xào, hoặc các loại topping yêu thích như trứng lòng đào, rau húng quế để thêm phần hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lột vỏ tỏi và băm nhỏ. Nếu bạn muốn tỏi ít nồng hơn, có thể dùng máy xay để tỏi mịn.

Rửa sạch và băm nhỏ ớt tươi. Nếu không thích quá cay, bạn có thể bỏ hạt hoặc giảm lượng ớt.

Đo xì dầu, giấm, mật ong, dầu mè, nước lọc vào các chén nhỏ để chuẩn bị cho bước trộn nước sốt.

Kết hợp các nguyên liệu

Trong một bát nhỏ, cho xì dầu, giấm, mật ong (hoặc đường), dầu mè và nước lọc vào. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, thêm tỏi băm và ớt băm vào bát gia vị. Lưu ý, nếu bạn không muốn nước sốt quá cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hạt ớt.

Nấu nước sốt

Để nước sốt dậy mùi và gia vị thấm đều, bạn có thể cho hỗn hợp gia vị vào một chảo nhỏ và đun trên lửa nhỏ khoảng 1-2 phút.

Việc này giúp các gia vị hòa quyện, tạo thành một nước sốt thơm ngon hơn.

Nếu không muốn đun, bạn có thể bỏ qua bước này và chỉ cần khuấy đều các nguyên liệu trong bát.

Trộn mì

Sau khi đã hoàn thành nước sốt, bạn có thể trộn nó với mì đã luộc chín. Để mì không bị dính, bạn có thể rửa mì qua nước lạnh trước khi trộn.

Đổ nước sốt tỏi ớt lên mì và trộn đều. Mì sẽ thấm đều nước sốt, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà.

Nêm nước sốt

Sau khi làm xong nước sốt, hãy nếm thử. Nếu bạn thích nước sốt ngọt hơn, có thể thêm một chút mật ong hoặc đường. Nếu muốn chua hơn, thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh.

Nếu bạn muốn nước sốt cay hơn, có thể cho thêm ớt.